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ロミロミサーモン

　　【材　料】　　サーモン、トマト、たまねぎ、ねぎ、ごま油、醤油、レモン、塩、コショウ

　　【作り方】　　
　１、まずサーモン、トマト、たまねぎ、ねぎを小さくカットしてください。
　　　たまねぎは薄めのスライスがいいかもしれませんね
　２、これを全てボウルに移し、そこにレモンを絞ります（皮をみじん切りにしたものでもいいです）。
　３、ごま油、醤油をほんのすこしずつたらします。
　４、塩とコショウでお好みに味を整えてください。..

　　【ポイント】　
　　　ごま油とお醤油はお好みです.塩と胡椒だけでも美味しいですよ
　　　15分くらい冷蔵庫で置くと、味が染みて美味しいです.

マグロポキ

　　【材　料】　　マグロ、たまねぎ、鷹の爪（輪切り）、しょうが、
　　　　　　　　　 すりごま、ごま油、醤油、わさび

　　【作り方】　　
　１、まずマグロを一口大にぶつ切りにします。
　２、たまねぎはみじん切りにして水でさらしておきます.
　３、１と２をボウルに移し、鷹の爪を入れます.ここにすった生姜を
　　　少し入れます.
　４、わさびと醤油をたらして、ボウルの中身を良く混ぜてください.　
　５、最後にすりごまをかけて出来上がりです.

　　【ポイント】　
　　　お酒のおつまみに最適です.そんなときにはちょっと鷹の爪を多め
　　　にするとピリッとしていいでしょう.
　　　こちらも15分くらい冷蔵庫で置くと、味が染みて美味しいです.
　　　マグロは白いお魚でも、タコなんかでもいけます.
　　　バリエーションを増やして大皿に盛るとパーティーの前菜にも簡単に出来てしまいます.　

アヒ・ポキ（あいちゃんの奥様からのレシピ）

　　【材　料】
　　Ahi(鮪)ぶつ切り、青葱（または万能葱で白葱は不可）、ごま油、ラー油、しょうゆ、日本酒少々、
　　ハワイアンソルト（これは必須）、OGO（HawaiianStyleのAhiPokiには欠かせない海草）です。

　　【作り方】　　
　1. ボールにAhiを入れて、日本酒少々、しょうゆ、ごま油、ラー油、ハワイアンソルト少々、
　　 青葱（みじん切り）、湯で戻したOGO（適当に細かめに切る）を入れて、手でぐちゃぐちゃとかきまぜる。
　2. 冷蔵庫で1時間くらい寝かせて出来上がり

　　【ポイント】　
　　　このポイントは、ハワイアンソルトです。これが有ると無いでは風味が雲泥の差です。
　　　Foodlandとかに袋入りまたはタッパに入ったピンク色の結晶の大きな塩が売っていますがそれです。
　　　また、「POKE MIX (ミスタイプではないです、ポキミックス）」には、香辛料、ハワイアンソルト、
　　　OGOなどが少量入っていて、これを使うと完璧にハワイの味が復元できます。
　　　OGOは無くてもいいですが、ハワイアンソルトは必須です。

ハム・アリィ

　　【材　料】　　ブロックハム（瓶詰めなどで半分）、パイナップル缶（1缶）、生姜２カケ、塩、コショウ、付け合せ

　　【作り方】　　
　1. ハムを2.5cm位の厚さにスライスする。そしてオーブンの天板にはクッキングシートかアルミホイルを
　　　引きバターを薄く引いておく。その上に切ったハムをおき、塩とコショウで下味をつけておく。
　2. パイナップルの缶詰は１口大に切っておく。缶に残っているジュースは大さじ4杯分くらい残しておいて
　　　くださいね！生姜は固まりの物のときはみじん切りに、また写真のようなチューブのものでもOKです。
　　　※オーブンの余熱は開始しておいてください。250℃で1時間にセットしてください。
　3. 余熱時間が終わったら、ハムをオーブンに入れてください。３０分たつと写真のようにハムがこんがり
　　　色づいてきます。そしてこの時点で一度オーブンからハムを出してください。
　4. オーブンから出したハムに、みじん切り（またはおろし生姜）をまんべんなく散らしてください。
　　　そしてその上からパイナップルを乗せていきます。最後に上からジュースをかけたら、オーブンにハムを
　　　戻し、さらに３０分オーブンにかけてください。
　5. ハムの焼き色に注意しながら、上に乗せたパイナップルがこんがり色になったら出来上がりです(^o^)丿
　　　※付け合せには塩茹でしたブロッコリーとマッシュポテトがよく合いますよ！。

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　　【ポイント】　
　　　甘酸っぱいお味がお子さん受けもいいはず！また大人の方には白ワインと一緒に…
　　　調理に使う塩は、もちろんハワイアンソルトがベストです。
　　　もしお家にない場合は粗塩など天然のものを使うようにすると、グッと深みのある味になりますよ！

バナナパンケーキ

ハワイではポピュラーなメニューですが、最近某雑誌（すみません立ち読みで忘れました）で見たレシピで作ってみたら美味しいこと！マウイを感じられる一品です。

　　【材　料】
　　フレッシュバナナ、パンケーキミックス、水、マウイブラウンシュガー
　　レモン汁

　　【トッピング】
　　ココナッツシロップ、メープルシロップ、バナナ、イチゴ、ジャム
　　チョコレートシロップ、生クリームなど


　　【作り方】　　
　1. ボールにパンケーキミックスをいれ、水（ミックスによっては牛乳や卵など）を適宜入れ混ぜる。
　2. フライパンを熱しておく
　3. バナナをフォークの先などでつぶして、レモン汁をかけておく。
　4. 1のミックスとバナナを混ぜあわせ、フライパンに流し込む。
　5. 片側を焼いている間、表面の表面がブツブツしてきますが、これが固まりかけた頃にマウイブラウン
　　　シュガーを振り掛ける（多めが美味しい）
　6. パンケーキを裏返し、中までよく火が通るよう焼き上げる。
　7. 焼きあがったらお皿に盛り付け、上にフレッシュバナナを刻んだものと、お好みのトッピングで飾る。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　【ポイント】　
　　　一番のポイントはマウイのブラウンシュガーを振りかけることです。裏返してお砂糖面が焼かれる間、
　　　香ばしい香りとともに表面がカリっと焼きあがります。
　　　タロイモパンケーキミックスを使うと、普通のホットケーキミックスよりもあっさりと仕上がるので、
　　　トッピングを楽しんでも大丈夫な甘さになります。逆にこの場合はシロップたっぷり

Posted by yuki at March 27, 200409:40 PM | Comments (0) | TrackBack / Title : ""おうちでハワイ料理レシピ!""

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